{"id":1285,"date":"2020-07-09T11:24:12","date_gmt":"2020-07-09T09:24:12","guid":{"rendered":"https:\/\/enricoriolc13.sg-host.com\/article-recuperacio-varietats-locals-ictib\/"},"modified":"2024-01-30T21:21:52","modified_gmt":"2024-01-30T20:21:52","slug":"articulo-recuperacion-variedades-locales-ictib","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/article-recuperacio-varietats-locals-ictib\/","title":{"rendered":"Art\u00edculo sobre la recuperaci\u00f3n de las variedades locales (ICTIB)"},"content":{"rendered":"
A continuaci\u00f3n puede leer el art\u00edculo publicado por el ICTIB<\/a> (Iniciativa de Custodia del Territorio de las Islas Baleares), que se hacen eco de las iniciativas de sus socios y socias, y donde se explica nuestra principal tarea, la multiplicaci\u00f3n de semilla para recuperar y difundir las variedades locales.<\/p>\n

La recuperaci\u00f3n de variedades locales: por un futuro de diversidad y patrimonio biocultural<\/h2>\n<\/header>\n

LaAsociaci\u00f3n de Variedades Locales de Mallorca<\/a><\/strong> se constituy\u00f3 en 2002 y desde 2011 impulsan un proyecto de multiplicaci\u00f3n y dispersi\u00f3n de variedades locales, con el objetivo principal de dar a conocer las variedades locales y fomentar su consumo.<\/p>\n

Hasta hace unas d\u00e9cadas, procesar las propias semillas era una tarea com\u00fan dentro del campesinado. En cada finca se hac\u00edan las suyas, siendo la selecci\u00f3n de las plantas por semilla una tarea que normalmente hac\u00edan las mujeres, con mucha dedicaci\u00f3n y cuidado. Por eso cada finca ten\u00eda sus semillas muy celosas, ya que detr\u00e1s de cada semilla hab\u00eda mucho trabajo de selecci\u00f3n. A\u00fan as\u00ed, el intercambio de semillas entre fincas se hac\u00eda de forma habitual, para proveerse de alimentos.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, cada vez se dedica menos tiempo a este cometido. No es sencilla, requiere un know-how adem\u00e1s de conocer el cultivo y el proceso de producci\u00f3n de semilla. Pero el esfuerzo vale la pena: se obtienen entonces adaptadas a las condiciones locales y, por tanto, con potencial de dar mejores resultados productivos, tanto a corto como a largo plazo. Y en el contexto actual de cambio clim\u00e1tico, los cultivos deben ir adapt\u00e1ndose a veranos e inviernos m\u00e1s c\u00e1lidos a\u00f1o tras a\u00f1o y, por tanto, cobra a\u00fan m\u00e1s importancia la selecci\u00f3n de las variedades m\u00e1s adaptadas a las condiciones cambiantes.<\/p>\n

Por otra parte, las variedades locales contribuyen enormemente a engrosar una especie de "biblioteca gen\u00e9tica", formada por todo lo que se cultiva; a mayor riqueza de variedades acoja esta biblioteca, m\u00e1s posibilidades de que alguna de ellas se adapte a las condiciones cambiantes del ambiente. Al hilo del p\u00e1rrafo anterior, es esencial trabajar en este sentido para garantizar que en el futuro dispondremos de variedades adaptadas a m\u00e1s altas temperaturas y cambios en el r\u00e9gimen de lluvias, por ejemplo. Esta ventaja, adem\u00e1s, refuerza la capacidad de una zona para mejorar su soberan\u00eda alimentaria, uno de los retos asociados, por tanto, al mantenimiento de la agrobiodiversidad.<\/p>\n

Por \u00faltimo, esta pr\u00e1ctica favorece que surjan gran cantidad de variedades y, as\u00ed, diversidad de productos en cuanto a propiedades organol\u00e9pticas, base de una cocina rica, arraigada e inquieta como el mediterr\u00e1neo. La gran diversidad de tipos varietales que representa el tomate de ramellet, por ejemplo, es fruto de la selecci\u00f3n de cada casa en relaci\u00f3n con sus preferencias sobre un cultivo determinado. Este hecho ha llevado a que hoy en d\u00eda todav\u00eda haya gran diversidad de tomates de ramellet, que forman un patrimonio biocultural muy importante.<\/p>\n

Para conseguir su objetivo, pues, la Asociaci\u00f3n de Variedades Locales promueve el cultivo de variedades locales de hortaliza y leguminosas por parte de productores\/as, campesinos multiplicadores de semilla, con los que firman un acuerdo donde se recogen las condiciones de cultivo y los compromisos de las partes implicadas. La Asociaci\u00f3n les pone a disposici\u00f3n la semilla o plantel a reproducir y los agricultores la cultivan en condiciones ecol\u00f3gicas, ya que la mayor\u00eda est\u00e1n de alta en el Consejo Balear de Producci\u00f3n Agraria Ecol\u00f3gica. Al tener los frutos o plantas con semilla, existen dos opciones: la primera implica que los propios campesinos hagan la labor de extracci\u00f3n de semilla, y en la segunda \u00e9stos facilitan el fruto o planta y la Asociaci\u00f3n de Variedades Locales realiza la extracci\u00f3n de entonces con la ayuda de voluntariado.<\/p>\n

Actualmente existen unas 60 variedades locales de hortaliza y legumbre incluidas en el proyecto, que se obtienen gracias a la labor de la red de multiplicadores de semilla, formada por 15 campesinos con los que se han establecido los acuerdos. La Asociaci\u00f3n, aparte de asumir el coste de la cantera, tambi\u00e9n paga el fruto o semilla que se extrae a los multiplicadores. A cambio, el campesino colabora en toda la labor de mantenimiento y cuidado de la planta.<\/p>\n

Otra parte importante de la iniciativa es la oferta de algunas de las variedades locales que se multiplican en la poblaci\u00f3n isle\u00f1a. As\u00ed, estas semillas se pueden encontrar en 25 tiendas de Baleares (23 en Mallorca y 2 en Menorca), para que se puedan adquirir y seguir reproduciendo de forma particular. La mayor\u00eda de variedades que se trabajan tienen el sello de producci\u00f3n ecol\u00f3gica avalado por el Consejo Balear de Producci\u00f3n Agraria Ecol\u00f3gica (CBPAE). Esta tarea no tiene fin; la Asociaci\u00f3n trabaja d\u00eda a d\u00eda en la introducci\u00f3n de nuevas variedades y en la selecci\u00f3n y mejora de las actuales, a fin de aportar a las personas interesadas una amplia gama de variedades locales.<\/p>\n

Gracias a la implicaci\u00f3n de los socios, la entidad puede seguir trabajando en la recuperaci\u00f3n, multiplicaci\u00f3n y difusi\u00f3n de lo que representa la agrobiodiversidad y las variedades locales. Tambi\u00e9n es importante el voluntariado, que realizan personas socias o no, en determinados momentos del proceso en el que se necesitan muchas manos. Si le da ganas de contribuir con la recuperaci\u00f3n de este patrimonio, puede hacer difusi\u00f3n de su tarea a trav\u00e9s de las redes o hacerse socio a trav\u00e9s de su p\u00e1gina web.<\/p>\n