{"id":1323,"date":"2021-01-05T11:24:22","date_gmt":"2021-01-05T10:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/enricoriolc13.sg-host.com\/recepta-gener-coquetes-de-pebres-blaus-torrats\/"},"modified":"2026-05-11T12:32:02","modified_gmt":"2026-05-11T10:32:02","slug":"receta-enero-coquetas-de-pimientas-azules-tostados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/recepta-gener-coquetes-de-pebres-blaus-torrats\/","title":{"rendered":"Receta de coquetas de pimientas azules tostados"},"content":{"rendered":"

Estas coquetas de pimientas azules tostadas son una receta tradicional mallorquina muy ligada al final del verano, cuando las pimientas llegan a su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n. Crujientes, sencillas y llenas de sabor, son ideales tanto para compartir como para acompa\u00f1ar una merienda o cena ligera. El pimienta azul<\/a> tostado aporta un sabor dulce e intenso muy caracter\u00edstico de la cocina mallorquina.<\/p>\n\n\n

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Variedad local protagonista<\/h2>\n\n\n\n

\ud83e\uded1 Variedad local: Pimiento azul<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udcc5 \u00c9poca de siembra: primavera.<\/p>\n\n\n\n

\u23f3 Cosecha aproximada: verano y finales de verano.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udecd\ufe0f En nuestra tienda puedes comprar semillas de pimienta azul<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Ingredientes para 8-10 coquetas o una torta grande<\/h2>\n\n\n\n

Para la pasta<\/h3>\n\n\n\n

\u2022 1 tacita de aceite de oliva
\u2022 1 tacita de agua
\u2022 Una pizca de sal
\u2022 Media cucharadita de bicarbonato
\u2022 Harina floja (la que admita la pasta)<\/p>\n\n\n\n

Por el relleno<\/h3>\n\n\n\n

\u2022 6 pimientas azules tostadas
\u2022 2 ajos
\u2022 Aceite de oliva virgen
\u2022 Sal
\u2022 Pimienta buena
\u2022 Pimienta a bordo
\u2022 Pimienta picante (opcional)<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Coquetas<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Elaboraci\u00f3n paso a paso de la receta<\/h2>\n\n\n\n

Tostamos las pimientas en el horno o la brasa con un poco de aceite de oliva hasta que est\u00e9n bien cocidos y con la piel negra. Los pelamos con ayuda de un poco de agua fr\u00eda, les quitamos el capullo y las semillas, y los cortamos en tiras.<\/p>\n\n\n\n

Trempamos las pimientas con aceite de oliva, sal, los ajos bien picados, pimienta buena, pimienta a bordo y, si nos gusta, un poco de pimienta cociendo.<\/p>\n\n\n\n

Para preparar la pasta, mezclamos en un bol el aceite, el agua, la sal y el bicarbonato. Vamos a\u00f1adiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa homog\u00e9nea. Dejar reposar unos minutos.<\/p>\n\n\n\n

Extendemos la pasta sobre una lata de horno untada con aceite o formamos coquetas individuales. Repartimos las pimientas templadas por encima y horneamos a 200 \u00b0C hasta que la pasta sea dorada y crujiente.<\/p>\n\n\n\n

Al sacarlas del horno, a\u00f1adimos un chorro de aceite de oliva virgen antes de servir.<\/p>\n\n\n\n

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Consejo extra<\/h2>\n\n\n\n

Estas coquetas son buen\u00edsimas tanto reci\u00e9n hechas como fr\u00edas. Tambi\u00e9n se pueden acompa\u00f1ar con queso mallorqu\u00edn o algo de uva para crear un contraste dulce y salado muy tradicional.<\/p>\n\n\n\n

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Autor\u00eda de la receta<\/h2>\n\n\n\n

Fuente de la receta: Isabel Maria Mestre, De Mel y Sucre (Ariany).<\/p>\n\n\n\n

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\"Cocinado<\/figure>
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Cocinado de frijoles haba<\/h4>\n\n\n\n

Un guiso vegetal abundante y nutritivo hecho con frijoles haba<\/a> y una gran variedad de verduras frescas como calabaza, puerros, calabacines, zanahorias, espinacas, acelgas y col.<\/p>\n\n\n\n

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Ver la receta<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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\"Lentejas<\/figure>
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Lentejas con lechuga de oreja de asno<\/h4>\n\n\n\n

Las lentejas<\/a> combinadas con el\u2019lechuga de oreja<\/a> de asno crean un plato equilibrado que aprovecha los \u00faltimos productos de la temporada.<\/p>\n\n\n\n

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Ver la receta<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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Receta del mes<\/p>","protected":false},"author":104,"featured_media":2225,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-1323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-receptari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/104"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1323"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10066,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1323\/revisions\/10066"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}