{"id":1323,"date":"2021-01-05T11:24:22","date_gmt":"2021-01-05T10:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/enricoriolc13.sg-host.com\/recepta-gener-coquetes-de-pebres-blaus-torrats\/"},"modified":"2025-01-26T12:38:32","modified_gmt":"2025-01-26T11:38:32","slug":"receta-enero-coquetas-de-pimientas-azules-tostados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/recepta-gener-coquetes-de-pebres-blaus-torrats\/","title":{"rendered":"Receta de enero: coquetas de pimientas azules tostados"},"content":{"rendered":"<h3>Coquetas de <a href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/producto\/pimienta-azul\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pimientos azules<\/a> tostados<\/h3>\n<p><em>Ingredientes para 8-10 coquetas o una torta grande.<\/em><\/p>\n<p><strong>Para la pasta:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 tacita de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 tacita de agua<\/li>\n<li>una pizca de sal<\/li>\n<li>media cucharadita de bicarbonato<\/li>\n<li>la harina floja que se beba<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Por el relleno:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>6 pimientas azules tostados<\/li>\n<li>2 ajos<\/li>\n<li>aceite de oliva virgen<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>pimienta buena<\/li>\n<li>pimienta a bordo<\/li>\n<li>pimienta picante (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<p>A finales de verano, cuando la pimienta azul est\u00e1 en plena producci\u00f3n, se pueden cosechar los maduros, al ser rojos, tostarlos y conservarlos para utilizar durante todo el a\u00f1o, empotados o congelados. Para tostar las pimientas se pueden hacer al horno oa la brasa, untados con un poco de aceite de oliva y hasta que est\u00e9n bien cocidos, y con la piel negra. Las pelaremos con la ayuda de un poco de agua fr\u00eda, quitaremos el capullo y las semillas, y cortaremos la pulpa en tiras.<\/p>\n<p>Trempamos las pimientas con sal, aceite, los ajos picados muy finitos, un poco de pimienta y pimienta a bordo, y si queremos tambi\u00e9n podemos a\u00f1adir un poquito de pimienta cociendo. Lo removeremos bien y lo probamos para rectificar, si fuera necesario.<\/p>\n<p>Encendemos el horno a 200 \u00b0C.<\/p>\n<p>Para hacer la pasta, echaremos el aceite y el agua en un cuenco, con la sal y el bicarbonato. Iremos a\u00f1adiendo la harina removiendo poco a poco, y despu\u00e9s lo amasamos hasta conseguir una masa homog\u00e9nea. La dejamos reposar unos 10 minutos y la extendemos con las manos dentro de una lata de horno untada de aceite, o haciendo coquetas individuales.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, distribuimos los pimientos templados por encima, y horneamos la torta hasta que sea dorada y la pasta crujiente. La sacaremos del horno y a\u00f1adiremos un chorro de aceite de oliva. La podemos disfrutar sola o acompa\u00f1ada con un trocito de queso o un poco de uva.<\/p>\n<p>Fuente de la receta: Isabel Maria Mestre, <a href=\"http:\/\/demelisucre.gastronomicament.cat\/2013\/08\/31\/coquetes-de-pebres-torrats\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">De Miel y Az\u00facar<\/a> (Ariany)<\/p>\n<p>Puedes consultar las dem\u00e1s recetas en la entrada del Calendario 2021.<\/p>\n<p>5 de enero de 2021<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1323 gallery-columns-3 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foto-pebres-torrats-Maria-Solivelles1.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foto-pebres-torrats-Maria-Solivelles1.jpg 1600w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foto-pebres-torrats-Maria-Solivelles1-768x576.jpg 768w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foto-pebres-torrats-Maria-Solivelles1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foto-pebres-torrats-Maria-Solivelles1-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" title=\"\">\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foto-J.-Socies.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foto-J.-Socies.jpg 1600w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foto-J.-Socies-768x576.jpg 768w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foto-J.-Socies-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Foto-J.-Socies-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" title=\"\">\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"429\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/coquetes-de-pebres.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/coquetes-de-pebres.jpg 640w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/coquetes-de-pebres-600x402.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" title=\"\">\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta del mes<\/p>","protected":false},"author":104,"featured_media":2225,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-1323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-receptari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/104"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1323"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1323\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}