{"id":1387,"date":"2021-06-01T09:30:01","date_gmt":"2021-06-01T07:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/enricoriolc13.sg-host.com\/recepta-de-juny-blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat\/"},"modified":"2026-02-27T15:30:56","modified_gmt":"2026-02-27T14:30:56","slug":"receta-de-junio-blanquetes-de-confitura-de-calabaza-de-acariciado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/recepta-de-juny-blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat\/","title":{"rendered":"Receta de blanquetes de confitura de calabaza de contrabasado"},"content":{"rendered":"<p>Los <strong>blanquetes de confitura de calabaza de encararabado<\/strong> son una de las elaboraciones dulces m\u00e1s arraigadas en la tradici\u00f3n mallorquina. Se trata de un tipo de rubiol que no toma tanto color como los habituales y que, tradicionalmente, no lleva az\u00facar en la masa.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta receta combina una pasta suave y delicada con el relleno intenso y arom\u00e1tico de la <strong>calabaza \"d'encarabassat\"<\/strong>, una variedad local mallorquina muy apreciada por su dulzura natural y textura melosa.<\/p>\n\n\n\n<p>Los blanquetes son un ejemplo perfecto de c\u00f3mo la reposter\u00eda tradicional mallorquina est\u00e1 \u00edntimamente ligada al territorio ya las variedades locales. Cocinarlos es preservar cultura, agricultura y memoria.<\/p>\n\n\n\n<p>Si buscas un <strong>dulce mallorqu\u00edn tradicional con producto local<\/strong>, esta receta es ideal para celebraciones o para disfrutar en familia.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Variedad local protagonista<\/h2>\n\n\n\n<p>\ud83c\udf83 <strong>Variedad local:<\/strong> <a href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/producto\/calabaza-de-encarabasado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Calabaza \"d'encarabassat\"<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udcc5 <strong>\u00c9poca de siembra:<\/strong> mediados de mayo - finales de junio.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83c\udf3e <strong>Cosecha: <\/strong>a partir de septiembre.<\/p>\n\n\n\n<p>\ud83d\udc49 En nuestra tienda puedes comprar <a href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/producto\/calabaza-de-encarabasado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">semillas de calabaza de contrabasado<\/a> para cultivarla en tu huerto.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes para 12 blanquetes*<\/h2>\n\n\n\n<p>*Se llama blanquete a un tipo de rubiol que no coge tanto color como el otro, y que no lleva az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Para la pasta de los blanquetes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 vaso de agua<\/li>\n\n\n\n<li>1 vaso de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de manteca<\/li>\n\n\n\n<li>800 g de harina floja<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Para el relleno (confitura de calabaza de encararabado):<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de calabaza de contrabasado<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg de az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>la piel de un lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>1 rama de canela<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"600\" data-id=\"9597\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat.jpg\" alt=\"Calabaza &quot;d&#039;encarabassat&quot;\" class=\"wp-image-9597\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat.jpg 600w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat-12x12.jpg 12w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat-300x300.jpg 300w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"600\" data-id=\"9596\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat-1.jpg\" alt=\"Blanquetes de confitura de calabaza &quot;d&#039;encarabassat&quot;\" class=\"wp-image-9596\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat-1.jpg 600w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat-1-12x12.jpg 12w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/blanquets-de-confitura-de-carabassa-dencarabassat-1-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n paso a paso de la receta<\/h2>\n\n\n\n<p>Primero prepararemos la confitura de calabaza. Hervimos la calabaza chapada en dos trozos, y una vez hervida, separamos la pulpa y la ponemos dentro de un colador.<\/p>\n\n\n\n<p>Dentro de una olla ponemos la pulpa de la calabaza de encararabado, el az\u00facar, la piel de lim\u00f3n y la rama de canela. Cocer a fuego lento, en 4 o 5 picos, removiendo todo el tiempo para que no se aferre.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez hecha la confitura, prepararemos los blanquetes. Por la pasta, ponemos primero el agua y el aceite dentro de un cuenco. Fundimos la manteca y la a\u00f1adimos al bol. Iremos a\u00f1adiendo la harina hasta que el l\u00edquido se la haya bebido toda.<\/p>\n\n\n\n<p>Amasamos la masa bien amasada y ya podemos preparar los blanquetes. Por eso, seguiremos el mismo procedimiento que por los rubiols. Con la ayuda de un adelgazante extendemos una porci\u00f3n de pasta hasta que sea delgada. Colocamos una cucharada generosa de la confitura en el centro de la pasta, y lo doblamos para cerrar en forma de media luna. Espillamos bien a ra\u00edz del relleno, cortamos el excedente de pasta y lo sellamos con una horquilla o similar.<\/p>\n\n\n\n<p>Al tenerlos hechos los colocamos encima de una lata sobre un papel de horno y los horneamos a 150\u00baC durante unos 20-30minutos. Una vez sacados los dejamos enfriar, sacudimos az\u00facar polvo por encima ya disfrutarlos!<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Autor\u00eda de la receta<\/h3>\n\n\n\n<p>Fuente de la receta: Jer\u00f2nia Fiol Garau - Montu\u00efri. Receta original de la posesi\u00f3n de Albenya (Randa).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Otras recetas de la temporada<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:20% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20210315_152518.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2278 size-full\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20210315_152518.jpg 768w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/IMG_20210315_152518-600x800.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Flan de trigo de las Indias con racimos y licor de palo<\/h4>\n\n\n\n<p>Este flan combina la dulzura suave del&nbsp;<a href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/producto\/trigo-de-las-indias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">trigo de las Indias<\/a>&nbsp;con el gusto intenso del licor de palo, en una propuesta original y bien arraigada en la cocina mallorquina.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/receta-de-abril-flan-de-trigo-de-las-indias-con-rayos-y-licor-de-palo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ver la receta<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:20% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"600\" height=\"600\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Plat-de-ciurons-mallorquins-amb-bacalla.jpg\" alt=\"Plato de garbanzos mallorquines con bacalao\" class=\"wp-image-9542 size-full\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Plat-de-ciurons-mallorquins-amb-bacalla.jpg 600w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Plat-de-ciurons-mallorquins-amb-bacalla-12x12.jpg 12w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Plat-de-ciurons-mallorquins-amb-bacalla-300x300.jpg 300w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Plat-de-ciurons-mallorquins-amb-bacalla-100x100.jpg 100w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Garbanzos mallorquines con bacalao<\/h4>\n\n\n\n<p>Este cocinado es un cl\u00e1sico de la cocina mallorquina, ideal para los meses fr\u00edos, es una receta de invierno que combina la textura cremosa de los <strong><a href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/producto\/ciuro-mallorqui\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">garbanzos mallorquines<\/a><\/strong> con la suavidad del bacalao y la frescura de las espinacas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/receta-de-febrero-garbanzos-mallorquines-con-bacalao\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ver la receta<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:40px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size\">\u00bfQuieres sembrar esta Variedad Local? <a href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/producto\/calabaza-de-encarabasado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Visita nuestra tienda de semillas locales<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta del mes<\/p>","protected":false},"author":104,"featured_media":2314,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-1387","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-receptari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1387","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/104"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1387"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9945,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1387\/revisions\/9945"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}