{"id":1415,"date":"2021-09-01T09:00:05","date_gmt":"2021-09-01T07:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/enricoriolc13.sg-host.com\/recepta-de-setembre-pastanagues-frit-de-pastanaga-morada\/"},"modified":"2025-02-07T15:44:45","modified_gmt":"2025-02-07T14:44:45","slug":"receta-de-septiembre-zanahorias-frito-de-zanahoria-morada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/recepta-de-setembre-pastanagues-frit-de-pastanaga-morada\/","title":{"rendered":"Receta de septiembre: zanahorias o frito de zanahoria morada"},"content":{"rendered":"<h3>Zanahorias o frito de <a href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/producto\/zanahoria-morada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">zanahoria morada<\/a><\/h3>\n<p><em>Ingredientes para 4 personas.<\/em><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 manojos de zanahoria morada<\/li>\n<li>1 manojo de parrillas<\/li>\n<li>media colflori peque\u00f1a<\/li>\n<li>medio manojo de hinojo<\/li>\n<li>100 g de chuleta<\/li>\n<li>8 ajos<\/li>\n<li>50 g de pasas grandes<\/li>\n<li>2 hojas de laurel<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>aceite de oliva o de girasol, para fre\u00edr<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cortamos toda la verdura y la carne. Las zanahorias en rodajas finas; los gajos a trozos de unos 1 cm; la colflori en trocitos peque\u00f1os; el hinojo muy peque\u00f1o; y la chuleta a trozos de unos 3 cm. Con antelaci\u00f3n tambi\u00e9n salaremos la chuleta.<\/p>\n<p>Fre\u00edmos la chuleta en aceite, hasta que est\u00e9 bien rubia. Retirar y fre\u00edr la colflori dentro del mismo aceite, con un poco de sal, dos ajos y una hoja de laurel. Al estar bien rubia y cocida, tambi\u00e9n la retiramos.<\/p>\n<p>El aceite que ha quedado de fre\u00edr la chuleta y la colflore la colam y pasamos a una olla o greixonera. Si vemos que falta aceite podemos a\u00f1adir, ya que freiremos el resto de verduras. Al ser caliente a\u00f1adimos los ajos que quedan, la hoja de laurel, la zanahoria y un poco de sal. Debemos ir alerta con la sal, ya que el aceite ya tiene.<\/p>\n<p>Al estar medio cocidas las zanahorias a\u00f1adiremos los gajos y el hinojo y un poco de sal. Finalmente, a\u00f1adimos las pasas y la chuleta, y acabamos de cocer todo, hasta que las zanahorias est\u00e9n bien tiernas. Rectificaremos de sal si fuera necesario.<\/p>\n<p>Al ser cocido, a\u00f1adimos la colflori al final, para evitar que se desmenuce. Lo mezclamos y servimos caliente, con un poco de pan. Tambi\u00e9n es muy bueno para acompa\u00f1ar a dos huevos estrellados.<\/p>\n<p>Fuente de la receta: Maria Zuzama Sans\u00f3 \u2013 de ca na Teca (Ariany)<\/p>\n<p>Puedes consultar las dem\u00e1s recetas en la entrada del <a href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/calendario-2021-variedades-locales\/\">Calendario 2021<\/a>.<\/p>\n<p>1 de septiembre de 2021<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1415 gallery-columns-4 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pastanagues_OK_IMG_9952.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pastanagues_OK_IMG_9952.jpg 683w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pastanagues_OK_IMG_9952-600x900.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" title=\"\">\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pastanagues_OK_IMG_9972.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pastanagues_OK_IMG_9972.jpg 1600w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pastanagues_OK_IMG_9972-768x512.jpg 768w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pastanagues_OK_IMG_9972-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Pastanagues_OK_IMG_9972-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" title=\"\">\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC05710.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC05710.jpg 1600w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC05710-768x576.jpg 768w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC05710-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC05710-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" title=\"\">\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1200\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC05708.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC05708.jpg 1600w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC05708-768x576.jpg 768w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC05708-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/DSC05708-600x450.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" title=\"\">\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta del mes<\/p>","protected":false},"author":104,"featured_media":2335,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-1415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-receptari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/104"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1415"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1415\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2335"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}