{"id":1431,"date":"2021-10-04T09:43:12","date_gmt":"2021-10-04T07:43:12","guid":{"rendered":"https:\/\/enricoriolc13.sg-host.com\/recepta-doctubre-fava-negra-parada\/"},"modified":"2025-02-07T15:42:02","modified_gmt":"2025-02-07T14:42:02","slug":"receta-de-octubre-haba-negra-parada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/recepta-doctubre-fava-negra-parada\/","title":{"rendered":"Receta de octubre: haba negra parada"},"content":{"rendered":"<h3><a href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/producto\/judia-negra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Receta de haba negra<\/a> parada<\/h3>\n<p><em>Ingredientes para 4 personas.<\/em><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de habas negras secas<\/li>\n<li>media cebolla grande<\/li>\n<li>2 tomates de ramellet<\/li>\n<li>100 g de zanahoria<\/li>\n<li>100 g de calabaza<\/li>\n<li>150g de patata<\/li>\n<li>medio manojo peque\u00f1o de espinacas<\/li>\n<li>3 hojas de hierba-sana<\/li>\n<li>agua<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>aceite de oliva virgen<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ponemos las habas en remojo con agua la noche anterior. Para el haba parada se pueden utilizar habas secas ya peladas antes de remojar, o pelarlas a mano despu\u00e9s de estar en remojo.<\/p>\n<p>Al d\u00eda siguiente, las colaremos y pondremos a hervir dentro de una olla con 1 litro de agua fr\u00eda. Mientras empiezan a hervir, preparamos las verduras: lavamos las espinacas y las cortamos en trozos regulares; rallamos los tomates; pelamos la cebolla y la cortamos en juliana; pelamos la calabaza, las patatas y las zanahorias, y las cortamos en trozos regulares. Cuando todas las verduras est\u00e9n preparadas, las vertemos en la olla de las habas, y a\u00f1adimos sal.<\/p>\n<p>Hervir el conjunto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las habas est\u00e9n bien tiernas. Unos minutos antes de apagar el fuego, incorporamos las hojas de hierba-sana. Comprobamos el punto de sal, a\u00f1adimos un chorro generoso de aceite de oliva y lo trituramos todo. Lo serviremos caliente.<\/p>\n<p>Esta receta de haba parada se trata de una versi\u00f3n vegetariana, pero tradicionalmente tambi\u00e9n suele ponerse carne de cerdo. Tambi\u00e9n se puede hacer sin triturar, yendo removiendo o alerta de que no se aferren las habas al culo de la olla, hasta que queden bien deshechas.<\/p>\n<p>Fuente de la receta de haba negra parada: Maria Ant\u00f2nia Sureda \u2013 <a href=\"https:\/\/www.bojosperlacuina.com\/bloc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Locos por la cocina<\/a> (Santa Mar\u00eda del Camino)<\/p>\n<p>Puedes consultar las dem\u00e1s recetas en la entrada del <a href=\"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/calendario-2021-variedades-locales\/\">Calendario 2021<\/a>.<\/p>\n<p>4 de octubre de 2021<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1431 gallery-columns-3 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1067\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/CATALEG-6.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"Haba negra\" srcset=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/CATALEG-6.jpg 1600w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/CATALEG-6-768x512.jpg 768w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/CATALEG-6-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/CATALEG-6-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" title=\"\">\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"499\" height=\"333\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8768594083_48d46169f6.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" title=\"\">\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"499\" height=\"333\" src=\"https:\/\/varietatslocals.org\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/8768594431_872896f94f.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" title=\"\">\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Receta del mes<\/p>","protected":false},"author":104,"featured_media":2349,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"class_list":["post-1431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualitat-receptari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/104"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1431\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/varietatslocals.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}