Mesclar a un recipient l’oli, la cervesa i la micona de sal. Afegir-hi poc a poc la farina i pastar fins que la massa tengui una textura que no s’aferri a les parets però que no sigui excessivament forta. Les quantitats poden varar segons el nombre de coques que volguem fer. No cal deixar-la reposar.
Estirar la pasta i punxar-la amb una forqueta. Es poden fer les coques de diferents mides, segons gust i aquestes les podem pintar amb una mica de salsa de tomàtiga (opcional). Cobrir les coques amb la ceba, que prèviament haurem tallat amb bocins no molt petits i cuinat a una paella amb una micona d’oli i sal. Tallar en rodanxes les figues i afegir-les a les coques. Damunt les figues hi podem posar un bocinet de sobrassada o un trosset de formatge maonès.
Enfornar a 180º durant uns 12 minuts o fins que la pasta sigui cuita. També podem coure primer les coques “en blanc”, només la pasta sense els ingredients. D’aquesta manera guanyarem una mica de temps i ens assegurarem de que la pasta quedi ben cuita.
