Alzines d'aglà dolç
Recuperant les varietats d’alzina d’aglà dolç de Mallorca
L’alzina (Quercus ilex) és un dels arbres més emblemàtics de la Mediterrània. La gran majoria d’alzines silvestres de Mallorca produeixen aglans amb un alt contingut de tanins que els atorguen un gust amarg i astringent. Però també trobam alzines amb aglans “dolços”, que s’han utilitzat tant per consum animal com també per al consum humà (en cru, torrats o en farina).
A Mallorca, aquestes alzines s’han propagat tradicionalment a través de l’empelt, tècnica específica que ens ha arribat transmesa de generació en generació, i que a la nostra illa és l’únic lloc on es conserva per aquest cultiu.
A partir del 2019, gràcies a la col·laboració de Balanotrees i a través d’una Beca d’Investigació Aplicada finançada pel FOGAIBA, vàrem poder identificar i caracteritzar part de les alzines d’aglà dolç de Mallorca. Aquí podeu consultar els resultats d’aquest darrer projecte.
Les diferents varietats o tipus varietals d’alzina que vàrem caracteritzar es varen incorporar al Catàleg de varietats locals d’interès agrari de les Illes Balears.
Objectius
• Preservar les varietats d’alzina d’aglà dolç prospectades a Mallorca.
• Donar reconeixement i difondre la biodiversitat natural i cultivada de Mallorca.
• Promoure paisatges que integrin alzines amb camps de cultiu.
• Augmentar la diversitat d’arbres al medi agrícola, per a facilitar el control de plagues i oferir refugi a fauna i flora associada.
• Capturar CO2 mitjançant la plantació i el manteniment d’alzines.
• Crear oportunitats econòmiques a partir de la utilització de l’aglà dolç i fomentar-ne el valor nutritiu i la potencialitat en diversos usos (alimentació humana i animal, cosmètica…)
• Implicar i formar la població en general, a partir dels cursos de formació, sobre la importància de l’alzina d’aglà dolç i la conservació de la biodiversitat.
• Formar voluntaris i persones interessades en les tècniques especialitzades d’empelt d’alzines, per assegurar la continuïtat i expansió del projecte.
• Contribuir a la tasca de promoció de la millora de la qualitat de vida i la formació de les persones usuàries d’Estel de Llevant.
Les col·leccions de conservació
L’Associació, amb l’objectiu de preservar les varietats identificades i prospectades, cada campanya destina diversos exemplars de cada varietat, a col·leccions permanents de conservació:
Finca Pública de Mortitx (Escorca)
Can Pistola (Felanitx)
Trobaràs informació sobre varietats comercialitzades a l’apartat de Viver de fruiters.
Dona al projecte de viver d’alzines dolces
La preservació de les varietats d’alzines d’aglà dolç és una fita més en la recuperació de la biodiversitat cultivada de Mallorca i del patrimoni cultural i gastronòmic de la nostra illa.