Encinas de bellota dulce
Recuperando las variedades de encina de bellota dulce de Mallorca
La encina (Quercus ilex) es uno de los árboles más emblemáticos del Mediterráneo. La gran mayoría de encinas silvestres de Mallorca producen bellotas con un alto contenido de taninos que les otorgan un gusto amargo y astringente. Pero también encontramos encinas con bellotas “dulces”, que se han utilizado tanto para consumo animal como también para consumo humano (en crudo, tostados o en harina).
En Mallorca, estas encinas se han propagado tradicionalmente a través del injerto, técnica específica que nos ha llegado transmitida de generación en generación, y que en nuestra isla es el único sitio donde se conserva para este cultivo.
A partir de 2019, gracias a la colaboración de Balanotrees ya través de una Beca de Investigación Aplicada financiada por el FOGAIBA, pudimos identificar y caracterizar parte de las encinas de bellota dulce de Mallorca. Aquí puede consultar los resultados de este último proyecto.
Las diferentes variedades o tipos varietales de encina que caracterizamos se incorporaron al Catálogo de variedades locales de interés agrario de las Islas Baleares.
Objetivos
• Preservar las variedades de encina de bellota dulce prospectadas en Mallorca.
• Dar reconocimiento y difundir la biodiversidad natural y cultivada de Mallorca.
• Promover paisajes que integren encinas con campos de cultivo.
• Aumentar la diversidad de árboles en el medio agrícola, para facilitar el control de plagas y ofrecer refugio a fauna y flora asociada.
• Capturar CO2 mediante la plantación y mantenimiento de encinas.
• Crear oportunidades económicas a partir de la utilización de la bellota dulce y fomentar su valor nutritivo y su potencialidad en diversos usos (alimentación humana y animal, cosmética…)
• Implicar y formar a la población en general, a partir de los cursos de formación, sobre la importancia de la encina de bellota dulce y la conservación de la biodiversidad.
• Formar a voluntarios y personas interesadas en las técnicas especializadas de injerto de encinas, para asegurar la continuidad y expansión del proyecto.
• Contribuir a la labor de promoción de la mejora de la calidad de vida y la formación de las personas usuarias de Estel de Llevant.
Las colecciones de conservación
La Asociación, con el objetivo de preservar las variedades identificadas y prospectadas, cada campaña destina varios ejemplares de cada variedad, a colecciones permanentes de conservación:
Finca Pública de Mortitx (Escorca)
Can Pistola (Felanitx)
Encontrarás información sobre variedades comercializadas en el apartado de Vivero de frutales.
Dona al proyecto de vivero de encinas dulces
La preservación de las variedades de encinas de bellota dulce es un hito más en la recuperación de la biodiversidad cultivada de Mallorca y del patrimonio cultural y gastronómico de nuestra isla.