Métodos de conducción y poda en variedades locales de hortícolas

El verano es la época de máxima actividad en el huerto, y muchas de las especies que cultivamos requieren algo de ayuda para crecer mejor y dar frutos de calidad. Por eso, describiremos algunos métodos de conducción y poda en variedades locales de hortícolas.

¿Qué significa cada concepto?

• Encañar: consiste en crear una estructura que permita ensartar las variedades nosotros mismos así como va creciendo, firmando los brotes a la estructura, o que las variedades trepadoras se desarrollen sobre esta estructura. Se suele utilizar una estructura triangular, hecha con cañas (de ahí el nombre de encañar) y varillas metálicas, ya que ésta permite la ventilación por el agujero que queda en medio, y crea distancia entre las plantas. Aún así, también se emplean otras estructuras, como trozos de reja, usados usualmente por las judías.
• Despuntar: consiste en pinzar o cortar el ojo principal de la planta, que suele estar en la parte superior de la planta. Así, se limita el crecimiento de la planta, favoreciendo el desarrollo de los frutos que ya tiene formatos.
• Eliminar brotes: hay plantas que producen más de un brote, u ojo. Es muy fácil de ver, ya que estos brotes tienen la misma estructura que la planta, aunque dónde iría la raíz va enganchado al tallo. Se puede ver un tallo, con hojas y un ojo de donde siguen creciendo más hojas. Estos brotes hacen que la planta tenga que destinar muchos más recursos, puesto que es como si crecieran muchas plantas diferentes con un solo sistema radicular.

Aquí tienes una guía práctica de las hortalizas más comunes y las tareas que se pueden realizar:

🍅 Tomate (Solanum lycopersicum)

• ¿Es necesario encañar? Sí. Los tomates, sobre todo los de crecimiento indeterminado (los que crecen sin detener), necesitan un buen apoyo para evitar que toquen el suelo y se estropeen. Tradicionalmente, las de ramellet no se han entutorado, aunque si se puede hacer hacen más producción y de mayor calidad, evitando enfermedades o plagas.
• ¿Es necesario eliminar brotes? Sí, en la mayoría de casos. Esto favorece una mejor aireación y una producción más concentrada. A tomate de ramillete no es tan necesario.
• ¿Es necesario despuntar? A finales de temporada, se puede despuntar por concentrar la energía en los frutos que ya están en formación.

🌶️ Pimienta (Capsicum annuum)

• ¿Es necesario encañar? Depende. Si la planta hace muchos frutos o si es una variedad alta, vale la pena entutorarla para evitar que vuelva.
• ¿Es necesario eliminar brotes axilares? No habitualmente. No se hace poda como los tomates, aunque puedes quitar hojas viejas o enfermas.
• ¿Es necesario despuntar? Opcional. Algunas personas lo hacen para que la planta se ramifique más.

🍆 Berenjena (Solanum melongena)

• ¿Es necesario encañar? No es necesario, aunque es recomendable, puesto que los frutos pesan bastante y pueden hacer que la planta se rompa.
• ¿Es necesario eliminar brotes axilares? Pueden eliminarse los más bajos para facilitar la ventilación.
• ¿Es necesario despuntar? Si se desea controlar el número de frutos o dirigir el crecimiento, sí.

🥒 Calabacín (Cucurbita pepo)

• ¿Es necesario encañar? No es necesario. Son plantas de porte rastrero o semi-erectas.
• ¿Es necesario eliminar brotes? No es imprescindible, pero conviene retirar hojas viejas o enfermas para mejorar la salud de la planta.
• ¿Es necesario despuntar? Sólo si quieres limitar su crecimiento.

🍈 Melón (Cucumis melo)

• ¿Es necesario encañar? No, es una planta rastrera.
• ¿Es necesario eliminar brotes? Se pueden despuntar las principales guías cuando tengan 4-5 hojas para favorecer la ramificación y limitar el número de frutos.
• ¿Es necesario despuntar? Sí, a menudo se hace para concentrar la fuerza en menos melones y madurar mejor.

🍉 Sandía (Citrullus lanatus)

• ¿Es necesario encañar? No, también es rastrera.
• ¿Es necesario eliminar brotes? Al igual que en el melón, se pueden guiar las ramas y limitar algunas para evitar que la planta se esparza demasiado.
• ¿Es necesario despuntar? Sí, especialmente si se quieren frutos más grandes. Normalmente se dejan 1 o 2 por planta.

🎃 Calabaza (Cucurbita maxima / moschata)

• ¿Es necesario encañar? No, pero hace falta espacio: son plantas muy expansivas.
• ¿Es necesario eliminar brotes? Se pueden guiar los tallos y despuntar después del segundo o tercer fruto.
• ¿Es necesario despuntar? Sí, para controlar el tamaño y la cantidad de calabazas.

🌱 Judía (Phaseolus vulgaris)

• ¿Es necesario encañar? Sólo las judías de mata alta (trepadoras). Las de mata baja no las necesitan.
• ¿Es necesario eliminar brotes? No.
• ¿Es necesario despuntar? No es necesario. Son plantas que crecen bien solas.

La utilización de métodos de conducción y poda en variedades locales de hortícolas puede resultar esencial para obtener una cosecha sana y de calidad.

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