En primer lugar, se calienta la greixonera con aceite de oliva a fuego bajo, se añade la cebolla y el ajo, pimienta y sal, y se espera que esté bien cocida. A continuación, se añade agua, o caldo vegetal, y se van añadiendo las verduras según tiempo de cocción.
En primer lugar, se añade la patata a tacos, cuando están prácticamente cocidas, se añaden las alcachofas negras, cortadas no muy grandes, y al cabo de 5 minutos añadimos la zanahoria a rodajas. Entonces se añaden los guisantes, las habas a trocitos pequeños, y finalmente los guisantes de hervir, con un poco de pimienta a bordo y moraduix.
Por último, se incorporan los huevos hervidos durante 6 minutos, y deteniendo la cocción con agua y hielo. Se añaden a la greixonera, y cuando están un poco con el caldo, se detiene el fuego.
Consejo extra
Respetar el orden de incorporación de los ingredientes, ya que esto hará que cada verdura se encuentre en el plato con la textura y cocción que le corresponde.
