Primero quitamos los huesos en las cerezas y las dejamos en un cuenco preparadas. A continuación mezclamos la leche de almendra y el azúcar y el aceite en un recipiente y removemos.
A continuación la miel y justo después la harina de florencia y espelta, la harina de almendra, el bicarbonato, un mono de sal y la ralladura de piel de naranja.
En cada paso debemos ir mezclando para que quede todo bien homogéneo. Acto seguido añadimos las cerezas sin huesos y mezclamos. Ponemos la masa en un molde y la cubrimos con almendras laminadas.
Hornear a 170ºC unos 45 minutos. Una vez sacado de dentro el horno lo podemos bañar por encima con el zumo de media naranja.
